水母网2月5日讯（通讯员  张忠才）今天，特别邀请烟台医大胃肠医院消化内科专家王世忠，和各位烟台市民，尤其是那些忙于工作、学习，常常与早餐“擦肩而过”的中青年朋友，聊一个看似平常却影响深远的生活习惯——长期不吃早餐的危害。

王主任说，一顿被省去的早餐，在我们的身体里将引发一场“蝴蝶效应”： 

第一站：肝胆系统——制造“石头”的“沉默工厂”

我们首先谈谈早餐与胆结石之间明确且直接的因果关系。胆囊，像一个挂在肝脏下方的“小仓库”，负责储存和浓缩肝脏分泌的胆汁。胆汁的主要作用是帮助我们消化食物中的脂肪。

经过一夜长达8-10小时的睡眠，胆囊里已经储存了大量浓缩的胆汁。规律进食早餐，尤其是含有适当脂肪的食物，就是给身体发出一个明确的“开餐信号”。这个信号会促使胆囊收缩，将浓缩的胆汁顺畅排入肠道，参与消化。这是一个完美的生理循环。

然而，当你长期不吃早餐，这个循环就被打破了。胆囊在清晨接不到“释放指令”，胆汁就会在胆囊内继续储存、浓缩、淤积。胆汁中胆固醇等成分的浓度越来越高，如同海水不断蒸发，盐分析出一样，最终胆固醇过度饱和，结晶析出，日积月累，便形成了胆结石。这被医学界公认为胆结石形成的重要诱因之一。

关键点在于：一旦结石形成，治疗就变得复杂。 较小的结石可能随着胆汁流动，卡在胆囊颈管或胆总管中，引发剧烈的胆绞痛、急性胆囊炎，甚至胆源性胰腺炎，危及生命。而较大的结石或已引发慢性炎症的胆囊，往往最终需要通过手术切除胆囊来解决。虽然腹腔镜微创手术已很成熟，但任何器官的摘除，都意味着身体永久失去了一项正常功能。预防，永远是上上之策。

第二站：胃肠系统——紊乱与损伤的“连锁反应”

早餐的缺席，对胃肠的影响同样直接而严重。

胃酸的“无的放矢”：我们的胃酸分泌有自身的节律，清晨时段会有一个分泌高峰，为即将到来的食物消化做准备。没有食物来中和，高浓度的胃酸就会直接刺激胃黏膜。长此以往，极易导致胃黏膜糜烂、溃疡，诱发或加重慢性胃炎。许多人感觉到的“上午胃里空空、反酸、灼热”，正是这个原因。

肠道的“生物钟”紊乱：规律的进餐是设定肠道蠕动和消化酶分泌“生物钟”最重要的节拍器。不吃早餐打乱了这一节律，容易导致整个消化系统功能失调，出现便秘、腹胀、食欲不振等问题。

十二指肠与胆囊的“协同失调”：正常情况下，食物进入十二指肠会刺激其分泌一种叫“缩胆囊素”的激素，指挥胆囊收缩。不吃早餐，这种协同作用失效，不仅是胆结石的风险，也影响了脂肪消化的效率。

第三站：全身健康——多米诺骨牌的倒下

胃肠肝胆的问题，仅仅是开始。长期不吃早餐带来的能量和营养缺口，会像推倒多米诺骨牌一样，影响全身：

代谢紊乱：身体为应对“饥荒”，会降低基础代谢率，并更倾向于储存脂肪，反而可能增加肥胖和胰岛素抵抗的风险。

认知与情绪影响：大脑的主要能量来源是血糖。经过一夜消耗，晨起血糖水平本就偏低。不吃早餐，无法及时补充，会导致注意力不集中、反应迟钝、记忆力下降，严重影响上午的工作和学习效率。

营养失衡：早餐是摄入膳食纤维、维生素和优质蛋白质的重要一餐。长期缺失，容易导致全天营养摄入不足，影响免疫力。

烟台医大胃肠医院消化内科专家王主任的健康早餐行动倡议

明白了危害，行动起来就不难。一份合格的早餐，不需要多么复杂，请记住三个核心要素：“按时、均衡、温和”。

按时：请在起床后1小时内进食，给身体发出清晰的启动信号。

均衡：遵循“主食（提供能量）+优质蛋白（延缓饥饿、修复组织）+蔬果/坚果（提供维生素和纤维）”的原则。

推荐组合：一杯温热的牛奶/豆浆/酸奶 + 一个水煮蛋 + 一份全麦馒头/燕麦粥 + 几片黄瓜或一个苹果。烟台人爱吃的玉米、红薯也是优秀的主食选择。

温和：避免晨起第一顿就食用油炸、辛辣、过冰的食物，减轻刚苏醒的胃肠的负担。

健康是家庭幸福最坚实的基石。听完烟台医大胃肠医院消化内科专家王世忠主任的介绍后，请不要再用“忙”和“不饿”作为借口，去透支未来宝贵的健康。从明天早晨开始，请留给自己和关爱的人20分钟，认真地享用一顿温暖的早餐。这不仅仅是在喂养身体，更是在投资一个没有胆结石困扰、胃肠舒畅、精力充沛的未来。

烟台医大胃肠医院消化内科王主任特别提醒道：如果您的腹部，特别是右上腹，已经出现反复的隐痛、饱胀不适，或对胆结石、慢性胃炎有任何疑问，应及时寻求专业医生的帮助。