提起养胃，很多人脑海中第一个想到的就是吃面或者喝粥，有一些老年人为了保护肠胃，常年顿顿白粥。那么，粥和面，究竟哪个才是“养胃高手”？今天，烟台医大胃肠医院专家带大家一起来看看。

粥和面哪个更养胃？

烟台医大胃肠医院专家介绍，米经过高温糊化形成粥，从消化角度来看，粥入口即化，进入消化道后容易被吸收，所以粥确实有调理肠胃的功效。

而面由面粉发酵而成，属于碱性食物，有利于抑制胃酸分泌、保护胃黏膜，适合脾胃虚弱者当作日常主食。

如果是身体健康的人群，可以根据自己的饮食偏好选择吃面还是粥，健康价值不会相差太多。

但胃病患者不同，吃面还是粥就大有讲究，胃胀的人吃粥可能更容易消化些，但如果是胃酸过多的，喝粥或汤水相当于是火上浇油，只会越喝越难受。

一般来说，暴饮暴食引起的消化不良，以及大病初愈后的肠胃虚弱，有这两种胃部不舒服的人适合喝粥调养。

此时胃动力不足、蠕动慢，属于流质食物的粥更好消化和排空，而面食的蛋白质含量更高，相比淀粉更难消化，容易增加消化负担。

而胃酸过多时，吃点面食会更舒服，尤其是用碱发酵的面食，有利于中和胃酸，减缓刺激。

这种情况就不应该多喝粥，因为粥好消化，在胃内的排空时间短，无法与胃液充分融合，吃完后胃酸仍会刺激胃黏膜，甚至越吃越容易反酸。

不同的胃部不适究竟该怎么吃？

1、胃着凉

随着天气转凉，不少人着凉、受冷后，常常会感觉胃部发凉、发痛，有时还伴随恶心呕吐、食欲不振。

这种情况建议多吃温热食物，让收缩的血管舒张，改善胃部供血，缓解症状。吃汤面时加点姜丝，喝粥时放点红糖、肉桂粉等热性调味品，可达到驱寒温胃的目的。

2、有胃酸过多的症状

胃酸，是胃必需的一种物质。它能刺激人体分泌消化相关的酶、激素以及神经递质，使得消化能顺利进行。但胃酸分泌过多，就会出现泛酸、烧心、胃灼热等症状。严重的会降低食欲、消化不良，进而引发胃溃疡等多种形式的胃病。

针对这种情况，最好吃点发酵的馒头、糕点，或者软一点的汤面，尽量少吃粥、汤泡饭和太硬的食物，减轻肠胃负担。同时咖啡、茶、酒和辛辣刺激食物不要碰。

3、胃炎

胃炎一般分为浅表性和萎缩性胃炎，以中上腹疼痛、嗳气恶心为常见症状。这类患者喝粥和吃面都可以，但要注意食物做法，不要吃太硬和太刺激，也不要吃太饱。

在“十胃九病”的当代，养好胃不仅需要关注食物选择，养成良好的吃饭习惯也很关键！

养胃好习惯

1、三餐规律

三餐规律，不暴饮暴食，是最基础的养胃法。正常来说，3~4个小时，胃会排空。

因此，大家可遵循下列时间完成三餐——7~9点吃早餐；11~13点吃午餐；17~19点吃晚餐。饭吃七八分饱，最为适宜，切不可暴饮暴食。至于夜宵，9点以后尽量不要吃了，让肠胃好好的休息。

总之，三餐规律，尽量早吃，不要等到饿的受不了再吃，夜宵能不吃就不吃。

2、细嚼慢咽

食物经咀嚼颗粒变得更小，部分淀粉被初步分解，减少了胃的消化负担，对胃黏膜产生保护作用，保护了胃的工作机能，故进食时细嚼慢咽是一个养胃护胃小窍门，对于肥胖人士还能起到减少摄入的作用。

3、注意饮食安全

很多经常在外面吃饭的人，往往肠胃都有问题。饮食不卫生，更容易感染幽门螺杆菌，幽门螺杆菌感染容易增加胃炎、消化道溃疡甚至胃癌的发生风险。因此尽量不在外面吃饭，要有食品安全卫生意识！如果实在需要外出就餐，最好使用公筷。

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