人体运动时，肾上腺素分泌会增加并燃烧脂肪。在此，烟台医大胃肠医院专家提醒道：若身心紧张、睡眠不足，脂肪组织会对肾上腺素刺激不再敏感，进而会变成顽固脂肪。

烟台医大胃肠医院专家介绍说，顽固脂肪多堆积于腰部，这种脂肪形成的根本原因是人体新陈代谢能力下降，而以下几种食物最大的特点，就是在进入肠道后，能提升身体新陈代谢速度。

1、黄瓜

黄瓜清脆可口，有利尿、补水的作用，其所含的纤维素可以帮助肠道蠕动，促进食物残渣排出，从而减少胆固醇的吸收。黄瓜里含有一种名为“丙醇二酸”的物质，它可以在肠道菌群的作用下，抑制体内糖分转化为脂肪，达到减脂与调整肠道代谢的功效。

2、茄子

茄子含有B族维生素、维生素E，特别是紫茄中还含有较多维生素P, 它可增强肠道细胞黏着性，强化肠道微血管弹性，令血液中胆固醇水平稳定，对延缓肠道衰老有积极作用。医学研究表示，茄子中富含的龙葵碱可以减轻肠道内致癌垃圾的累积。

3、绿豆

绿豆含有植物固醇，可减少肠道有害菌的聚集，减少胆固醇的吸收，令血清胆固醇含量降低，进而达到为肠道减脂的作用。

4、香菇

香菇有消食、去脂之功效，其中富含的纤维素可以促进胃肠蠕动，减少便秘的发生，并可减少肠道对胆固醇的吸收。香菇中还含有“香菇嘌呤”，这种核酸物质可与肠道内有益菌合作，促进已存在的胆固醇的分解。

5、番薯

番薯含有烟酸和亚油酸、赖氨酸，皆能促进肠道新陈代谢；番薯中丰富的纤维素则可大量吸收水分，增加粪便体积，缓解便秘的作用不亚于药物治疗。

番薯虽好却不宜多吃，多吃会导致胃酸过多与腹胀；因其中含有大量糖分，因此糖尿病患者与肾脏不佳者也不宜多吃。

6、冻豆腐

烟台医大胃肠医院专家表示吃豆腐最好的选择就是冻豆腐了，冻豆腐空隙多、弹性好，营养丰富，其味道也鲜美。更重要的是，豆腐一经冷冻后，会产生一种特别的酸性物质，这种酸性物质在进人肠道后，可以破坏顽固的脂肪。隔几天吃一次冻豆腐，有利于体内脂肪排泄，使肠道内积蓄的脂肪不断减少，进而达到消脂的目的。