觉得西梅好吃就任性吃？西梅吃多了可能会有点“费纸”，这是因为西梅是可以通便的。今天烟台医大胃肠医院名誉院长、特聘专家辛献运就来跟大家科学讲讲西梅的奥秘。

西梅，其实是李子家族中的一员，学名欧洲李，原产于西亚和欧洲，在我国新疆也广泛种植。

西梅有哪些营养成分？

1.膳食纤维

新鲜西梅的膳食纤维含量虽然还不及苹果高，约为1.5克/100克。但西梅干的膳食纤维却很高，约为7.1克/100克，食用一颗西梅干可获得约2.4克的膳食纤维。膳食纤维可以增加大便体积、排便次数，缓解便秘。

2.钾

钾对于维持正常的心脏功能和血压水平至关重要。每100克新鲜西梅中含有约155毫克的钾，几乎是苹果的两倍。

3.多酚类化合物

西梅富含绿原酸、花青素和原花青素等多种多酚类化合物，尤其是绿原酸的含量较高，使西梅成为这些重要抗氧化剂的良好来源。这些多酚类化合物具有强大的抗氧化能力，能够帮助清除体内的自由基。

吃西梅为什么能通便？

丰富的膳食纤维是促进排便的关键，而新鲜的西梅膳食纤维含量并不是很丰富，那为什么吃西梅还能通便呢？这主要归功于山梨糖醇和木糖醇这两种成分。

l 山梨糖醇：这是一种天然存在的代糖，广泛存在于多种水果中。山梨糖醇具有高渗透压特性，能够吸引水分进入肠道，增加粪便的含水量，从而软化大便，促进其排出。此外，山梨糖醇还能刺激肠道蠕动，加快肠道传输速度。通常情况下，一次性摄入5克山梨糖醇可能会引起轻微的腹部不适，而超过10克则可能导致腹泻。

l 木糖醇：这种成分有助于加速胃部排空，并缩短食物在肠道内的停留时间，进一步促进消化过程。

新鲜西梅 vs. 西梅干

新鲜西梅中的山梨糖醇含量约为5.4克/100克。因此，吃两三颗西梅通常不会导致腹泻，摄入100克以上才可能产生腹部不适；摄入量达到200克时，可能会产生腹泻。市场上常见的西梅品种包括法兰西、来客、兰密、新紫兰和大玫瑰。其中，超市中常见的小个头法兰西西梅，便是更优的选择，大约四五颗的重量便接近100克了。

相比之下，西梅干中的山梨糖醇含量更高，可达到14.7克/100克，只需食用五六颗西梅干，就可能容易跑厕所。特别是对于那些已经存在肠胃问题或易腹泻的人来说，要控制好西梅干的摄入量。其他营养素如维生素A、钾、镁、硼、维生素K以及多酚类化合物等也更为集中，每枚重约4克的西梅干即可提供280毫克的钾。仅需食用4颗这样的西梅干，即可满足每日钾需求量的56%，有助于维持正常的血压水平和心脏健康。

不过，值得注意的是，西梅干在干燥过程中单位质量的糖分含量会显著增加，高达38.1克/100克，其中葡萄糖占25.5克，果糖占12.4克。因此，对于需要控制血糖水平或正在进行减肥计划的人来说，要注意避免过量摄入糖分。

通便效果的个体差异

然而，并非所有人都会在食用西梅后体验到明显的通便效果。这可能是由于两个主要原因：

l 个人肠道对山梨糖醇的敏感度差异；

l 不同品种、产地和成熟度的西梅中，山梨糖醇的含量可能存在较大差异。研究表明，气候条件如温度较高、降水量较少，以及果实成熟度较高的情况下，西梅中的山梨糖醇含量会更高。一个简单的判断方法是，甜度更高的西梅往往含有更多的山梨糖醇，从而更有利于通便。

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