相对红肉，作为优质蛋白来源的鱼肉，不仅鲜嫩可口、高蛋白、低脂肪，而且做法也很多，清蒸、红烧、水煮……历来是广受大众喜爱的食物。另外，平常多吃鱼还有众多好处！

经常吃鱼的4大好处！

1、富含DHA，对大脑好

烟台医大胃肠医院专家介绍，老话常说多吃鱼的人聪明，这其实是有科学依据的。因为鱼类里含有丰富的DHA，这种物质被称为“天然脑黄金”，是大脑发育不可缺少的营养素，可以促进神经网络形成、信息传导加快，还能对伤亡的脑细胞起到明显的修复作用。

研究发现，痴呆症状者的血液中的DHA含量平均比健康老人少30%~40%，因此老年人平时多吃点鱼肉，有助于防止痴呆症的发生。

2、降低心脑血管疾病发生风险

鱼肉里含有EPA（EPA是一种人体无法合成、必须从外界获取的物质），它可以降低血液中的胆固醇及甘油三酯水平，还能软化血管、促进血液循环，减少血栓的形成，进而可以预防心肌梗死及脑梗死等心脑血管疾病。

据哈佛大学研究发现，每月保证吃1~3次鱼，每次吃30克左右，这类人局部缺血性中风风险比不吃鱼的人小43%。

3、缓解关节炎症

随着年龄的增长，人的关节软骨会出现退化，可能会演变成骨关节炎。

据美国研究机构发现，鱼肉中富含的Omega-3脂肪酸有抗炎和抗氧化的作用，有助于减轻关节炎症，且对关节软骨退化有缓解和抑制作用。

鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼（小型青花鱼）、鲱鱼、大比目鱼等深海鱼类都含有较多的Omega-3脂肪酸，平时可适当补充。

4、降低肠癌发生风险

根据国际癌症研究机构的研究者在15年间对47.6万人的调查研究显示，与不吃鱼或少吃鱼的人群相比，常年多吃鱼的人患肠癌的风险下降了12%。

归其原因可能与鱼类富含多种无机盐、维生素和不饱和脂肪酸有关。其中维生素A可保护人体免疫功能，而维生素B1则是一种维持消化系统正常功能的重要活性物质。

烟台医大胃肠医院专家表示，但很多人可能很难保证每周吃鱼，有需要时可以选择鱼油，而且鱼油更高效！

这4种鱼，最好少吃或不吃！

烟台医大胃肠医院专家提醒，鱼肉虽好，但这4种鱼真的建议大家少吃或不吃！

1、生鱼片

生鱼片中容易寄生虫卵，这些虫卵可以在人体存活几十年，感染初期并没有明显症状，但如果长期不治疗，患者可能出现肝硬化和腹水等情况，进而诱发胆囊炎、胆管炎甚至可引起肝炎。

不少人以为生鱼片用酱料和醋拌过，就能杀死其中的寄生虫，事实上一般的调味品，如酱油、醋、芥末、酒精等都很难杀死它们。因此，出于安全考虑不建议食用生鱼片。

2、未煮熟的鱼

淡水鱼中可能存在“肝吸虫”，若是没有完全煮熟，有残留，是可能损伤肝细胞、胆管上皮细胞，引发炎症、器官衰竭等。所以，吃淡水鱼一定要煮熟、煮透，而吃鱼片至少要用90℃~100℃的沸水焯煮15秒以上才安全。

3、过度油炸的鱼

不少人爱吃的烤鱼，就属于过度油炸的鱼，虽然味道诱人，但对健康没有什么好处。

高温煎炸后的鱼肉会产生自由基、苯并芘等有害物质以及致癌物杂环胺。此外，鱼中的蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏，严重影响营养物质的吸收。

4、腌制的咸鱼

烟台医大胃肠医院专家介绍，在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物，对人体健康伤害极大。另外，人体长期摄入亚硝酸盐，会使血管扩张，血红蛋白变性，增加致癌风险。建议大家使用清蒸的方式对鱼进行料理，这样能最大程度上保留鱼肉的营养，同时还避免了高油、高盐。