水母网10月21日讯（通讯员 王永梅 曹平）近日，奇山医院重症医学科收治一名因进食野生蘑菇后出现急性肝衰竭的患者，经积极抢救，患者最终好转出院。专家提醒：采食野生蘑菇存在巨大风险隐患，稍有不慎就会危害生命健康，面对这些野生的“美味”，要坚决做到不采摘、不买卖、不食用。如果误食毒蘑菇，请及时到正规医院就诊。

01毒蘑菇的种类

毒蘑菇又称毒蕈，种类繁多，全球已知的有毒蕈类超过千种，我国已知的毒蕈约有100种，其中毒性很强者有10余种，如褐鳞环柄菇、肉褐麟环柄菇等。这些毒蕈外观各异，仅凭外观往往难以判断其是否有毒。特别提醒，胶东半岛也有大量毒蘑菇的存在，有关报道显示，目前胶东半岛有记录毒蕈超过30种。

02毒蘑菇中毒的原因

毒蕈中毒的主要原因是人们缺乏识别有毒与无毒蘑菇的经验，误将毒蘑菇当作可食用的蘑菇来食用。此外，一些毒蘑菇在烹饪过程中可能因未充分加热或处理不当而残留毒素，导致中毒。

03毒蘑菇中毒后有哪些症状？

毒蕈中毒的症状多种多样，根据临床表现可分为多种类型，主要包括：

胃肠炎型：主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可伴有消化道出血。

神经精神型：出现副交感神经兴奋症状，如多汗、流口水等。少数病情严重者可出现谵妄、昏迷、呼吸抑制等表现，甚至死亡。

溶血型：除胃肠道症状外，还有溶血性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝脾肿大等，严重者导致急性肾衰竭。

中毒性肝炎型：以中毒性肝损害为突出临床表现，肝肿大、黄疸、转氨酶升高，严重者伴全身出血倾向，常并发DIC（弥散性血管内凝血）、肝性脑病等。

呼吸循环衰竭型：表现为急性肾衰竭、中毒性心肌炎和呼吸麻痹，死亡率高。

光过敏皮炎型：表现为阳光照射部位如面部和手臂红肿，口唇肿胀外翻，伴有火烧般及针刺样疼痛。

04误食毒蘑菇中毒怎么办？

1.立即拨打急救电话“120”，及时前往正规医院治疗。

2.如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、致泻处理，可大量饮用温开水或稀盐水，然后用汤勺等硬质东西刺激喉部，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，减轻中毒症状，防止病情加重。

3.让患者饮用少量盐糖水，补充体液，防止中毒者脱水导致休克。

4.对已昏迷患者不要强行向其口内灌水，防止窒息。对于危重患者或合并肾功能损伤的患者，可采用血液净化治疗。

5.保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。

05如何预防毒蘑菇中毒？

避免擅自采摘：对蘑菇知识了解比较少的人群，要尽量避免自行采摘蘑菇，因为蘑菇的类型有很多，而且外形比较相似，难以区分是否有毒。

注意选购：选择蘑菇的时候要选择常见或者人工培养的，避免选购带有菌环菌托的野生蘑菇。

正确烹饪：烹饪之前需要将其清洗干净，烹饪时也要将其完全烹饪熟了之后再吃，高温能够杀灭部分有害菌，预防中毒。