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烟台业达医院营养科:月饼要浅尝辄止

2021-09-26 09:54:13

来源:水母网   通讯员 矫春晓 周兰兰



水母网9月26日讯(通讯员 矫春晓 周兰兰)“十五月儿圆又圆,中秋饼儿甜又甜,月圆饼甜合家欢,幸福吉祥又一年”,值此中秋节来临之际,祝福大家吃出健康、吃出好身材!

八月十五吃月饼,节日的美食,八月十五的月饼,应景货,八月十五吃月饼正是时候!面对市场上五花八门的月饼,挑花了眼,如何挑到既美味又保健的月饼呢?先了解一下月饼的成份吧。

苏东坡曾有诗“小饼如嚼月,中有酥与饴”,诗中的“酥”是指酥油,“饴”就是指糖,自古以来月饼离不了油和糖,不管是京式广式苏式月饼,从成份来说,无外乎是:面粉、油、糖浆及各种馅料,月饼这顶高油、高糖、高能量的帽子是拿不掉了。

先探究一下大家最喜欢的传统五仁月饼的营养信息吧

每100克月饼含:

能量406kcal 蛋白质13.1克 脂肪18.8克 碳水化合物46克 钠200毫克

碳水化合物也就是糖占了近50克,脂肪近20克

换言之,你吃的这100克月饼,相当于一个月饼大小,一半是糖,两成是脂肪,也就是说散装的二两小月饼一位女性只要吃4个左右就够一天的能量(1600kcal)需要了。

近些年人们开始注重养生,商家推出“保健月饼”“无糖月饼”,这真有效吗?纯属瞎扯!保健养生是一个长期健康生活方式的坚持,单凭中秋节挑选几个养生月饼就能起效?糖尿病病人不要被迷惑了

所谓的“无糖月饼”,只是不含“蔗糖”, 而用山梨醇、木糖醇等甜味剂代替,以改善口感,可月饼成份中的淀粉皮、果仁馅料作为升高血糖的因素依然存在......

吃月饼可以这样吃:

1、节日团聚,一家人同食一个月饼,分成4等分,6等分......

2、早餐是三餐中最重要的,月饼可以为我们提供充足的能量和脂肪,非糖友们不超过半个月饼,配合上牛奶或者豆浆,提高蛋白质摄入的同时补充水分,营养配比合理,减轻胃肠压力,增强饱腹感。

月饼虽美味,但有些疾病患者不可多食:

1、糖尿病患者每次进食月饼不宜超过1/4小块,且应作为加餐食用,切不可与主食同吃;

2、心脑血管、高血脂、高血压患者过多进食月饼会增加血液粘稠度,甘油三酯升高明显,每次进食月饼不宜超过1/4小块,尤其像莲蓉月饼、蛋黄月饼等,能不吃就不吃吧;

3、胃肠炎、胆囊炎、胆结石等消化系统疾病患者不宜进食月饼,可能导致胃酸分泌增多,加重病情;

另外,老年人身体消化吸收能力较差,过多食用月饼会加重脾胃负担,孕妇为维持合理的体重增长,还是少吃高糖、高脂、高能量的食品为宜。

对月饼把持不住的美食爱好者们,一不小心吃多了又怕发胖的朋友们,记得坚持运动哦!


侯敏慧

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