寒露在二十四节气中排列十七，于每年的十月八日至九日交节。《月令七十二候集解》说：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了。寒露时节，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进入或即将进入冬季。

白露后，天气转凉，开始出现露水，到了寒露，则露水增多，且气温更低。此时我国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。

古代把露作为天气转凉变冷的表征。仲秋白露节气“露凝而白”，至季秋寒露时已是“露气寒冷，将凝结”为霜了。

从寒露时节开始，雨水渐少，天气干燥，昼热夜凉。从中医角度上说，这节气在南方气候最大的特点是“燥”邪当令，而燥邪最容易伤肺伤胃。此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥，皱纹增多，口干咽燥，干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃。

要避免因剧烈运动、过度劳累等耗散精气津液。在饮食上还应少吃辛辣刺激、香燥、熏烤等类食品，宜多吃些芝麻、核桃、银耳、萝卜、番茄、莲藕、牛奶、百合、沙参等有滋阴润燥、益胃生津作用的食品。同时室内要保持一定的湿度，注意补充水分，多吃雪梨、香蕉、哈密瓜、苹果、水柿、提子等水果。此外还应重视涂擦护肤霜等以保护皮肤，防止干裂。

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【寒露养生食谱】

百枣莲子银杏粥

原料：百合30g、红枣20枚、莲子20g、银杏15粒、粳米100g，冰糖适量。

做法：银杏炒至金黄后剥壳取肉，红枣去核，莲子、百合用温水浸泡一小时左右。莲子去芯先入锅煮，再放入银杏、红枣、百合、粳米煮沸，改小火煮至粥稠，加入冰糖即成。

党参玉竹鸡汤

原料：老鸡一只，猪骨半斤，党参30g，玉竹30g，蜜枣3粒，银杏几粒，姜数片。

做法：老鸡去皮，和猪骨汆水后放入炖盅，加党参、玉竹、蜜枣、银杏、姜和足量水，大火烧开后转小火炖三到四小时，出锅后适量调味即成。