二十四节气中的大寒了，也是最后一个节气，与立春相交接，因“寒气之逆极，故谓大寒”，意思是天气寒冷到极点。此时的气候特点最适合大家调理身体，是祛除病寒的最佳时节。

防风御寒常备五碗粥

一、【山药羊肉粥】

山药500克，羊肉500克，胡萝卜100克，粳米250克，盐适量。

1．羊肉洗净切片。山药削去皮，洗净切片。胡萝卜削去皮，洗净切粒。粳米淘洗净备用。

2．羊肉入沸水锅中煮至熟烂，加入山药片、胡萝卜粒、粳米同煮为粥，加盐调味即可。

二、【牛奶红薯粥】

冬令佳品，有通便、减肥、润肤之功。

大米100克，红薯150克，鲜牛奶100克，蜂蜜5克。

1．大米淘洗净，沥干。红薯洗净，切块备用。

2．锅内加入清水，烧沸后放大米、红薯块，再次开锅后转中火煮约40分钟至米烂粥黏。

3．加入鲜牛奶续煮约10分钟，离火晾凉后调入蜂蜜即可。

三、【淮山核桃仁粥】

山药健脾补肺、益胃补肾；核桃仁定喘止咳。这道粥品在冬季食用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

鲜山药50克，核桃仁3个，大枣5个（去核），龙眼肉20克，大米100克

1．山药去皮洗净，切片。大米淘洗净，沥干。

2．将全部原料放锅中，加适量水大火煮开，改小火熬煮成粥即可。

禁忌：孕妇禁用

四、【枸杞莲子大米粥】

有胃气、补脾虚、壮筋骨的功效，适合在冬天的时候食用。

材料：莲子、枸杞、大米。

做法：莲子去莲子心，加适量水煮取小半碗汤汁备用；另用鲜枸杞与大米适量，共煮粥，趁热即可食用。

五、【红枣花生粥】

增强人体免疫力、镇静安神、促进人体的生长发育、抗老化、润肺止咳。

材料：红枣20克、花生50克、山药25克、糯米100克。

做法：将花生仁与粳米一同入锅，加清水适量，武火煮至米粥浓稠时，再加入红枣丁、山药丁用文火煮10分钟，即可食用。

过了大寒，人们便开始忙着除旧迎新，为过年奔波——赶年集、买年货、写春联，准备各种祭祀贡品，同时还要腌制腊肉、腊肠等各种年肴。

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