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十一长假餐饮提示 这9种食物吃法不当会中毒
(2010-10-04 06:50:40) 来源:爱美网  

    民以食为天,食物是供给营养,保障身体健康的基础。然而,你是否知道我们日常所吃的一些食物,如四季豆、豆浆、香蕉等,若食用不当,甚至会引发疾病。

    下面,我们一起看一下日常容易忽略其正确食用方法的9种食物。

    1.鲜黄花菜最好晒干来吃

    除了鲜木耳,还有一样鲜你也尝不得。鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱”,会导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻,甚至体温改变、四肢麻木。

    健康对策:将新鲜黄花菜蒸熟晒干后食用,如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味,可先去掉其条柄,用开水焯过,并经过清水充分浸泡和冲洗后,才能炒制食用。

    2.生四季豆有毒

    除了干煸四季豆,不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知,生四季豆中含有皂甙和血球凝集素,如果烹调时加热不彻底,豆类的毒素成分未被破坏,食用后会引起中毒。

    健康对策:把全部四季豆煮熟焖透。

    3.未烧开的豆浆不能喝

    小型豆浆机现在很普遍,不少家庭都自制豆浆,认为既卫生又健康。不过提醒您,加热生豆浆时会产生大量泡沫,会让人误以为豆浆已经煮好,其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆,不仅难以消化,还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。

    健康对策:将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时,应在100℃的条件下,加热约10分钟,才能放心饮用。

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